KANGKUNG PENINGKAT VITAMIN A

Dimasa pertumbuhan anak, vitamin A membantu proses penyerapan pengetahuan. Jika kadar vitamin A dalam tubuh kurang, kesehatan mata turun dan kekebalan tubuh hilang. Untuk menyiasatinya, berikan olahan kangkung kepada anak. Sebab walaupun kangkung tidak berwarna jingga, memiliki kandungan karoten, sumber vitamin A tinggi. Itu dibuktikan Judi D Ribaya Mercado, periset Nutrition Center of The Philippines, Filipina. Pengujiannya dilakukan terhadap sekelompok anak berusia 9 – 12 tahun yang diberi makan semangkuk olahan kangkung 1 kali sehari selama 9 hari. Hasilnya persentase kekurangan vitamin A pada anak berkurang dari 35% menjadi 7 %.
Dikutip dari Majalah Trubus